Новости города Орша и Оршанского района:

Спонсор новостей:    

06.10.2010  Не отравитесь грибами !

При сборе грибов нужно быть предельно осторожным, чтобы не стать жертвой нелепой оплошности. В прошлом году в нашей области было зарегистрировано два случая отравления, в этом году – один в Браславском районе (пострадада пенсионерка) и на лечении в областной больнице находятся еще трое грибников из Витебского района. Все пострадавшие употребляли «зонтики», не прошедшие в полном объеме термическую обработку. Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и так называемыми условно съедобными, если пренебречь правилами их приготовления (плохо очищенные, не отваренные перед обжаркой, прошли недостаточную термическую обработку). К условно съедобным грибам относятся некоторые виды сыроежек, свинушки, сморчки, волнушки, чернушки и другие. Их тела содержат едкие, ядовитые вещества, способные вызвать отравление. Чтобы этого не случилось, надо их отваривать дважды, не менее 50-ти минут каждый раз. После варки промывать в проточной воде. Напоминаем! собирайте только те грибы, которые не вызывают сомнений; перебирайте и сортируйте их сразу, не откладывая; не покупайте грибы вне рынков и не рассортированные по видовому составу; выбрасывайте старые грибы, так как при старении в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ. Даже в белых, подосиновиках, подберезовиках, поскольку они содержат белки и жиры, со временем образуются высокотоксичные соединения. Грибы обладают способностью поглощать из окружающей среды токсичные вещества и накапливать их в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях. Поэтому-то и нужно грибы отваривать, а отвар сливать. Грибы должны быть исключены из рациона детей до 3-х лет. Мариновать рекомендуется грибы без едкого вкуса мякоти: трубчатые (боровики, подберезовики, маслята и т. д.) и пластинчатые (шампиньоны, толстушки, лисички, опята, зеленки). В засол допускаются все съедобные грибы. Пластинчатые – только после предварительной обработки, замачивания и двухкратного отваривания не менее 20 минут. Нельзя покупать консервированные грибы на рынках и в не установленных для торговли местах в герметически укупоренных банках. При появлении первых симптомов отравления немедленно обращайтесь за медицинской помощью. НГ . Татьяна Бондарева, заведующая отделением, Татьяна Грибок, врач-гигиенист областного ЦГЭиОЗ.

Показать статьи: 1-100 100-200 200-300 300-400 400-500 500-600 600-700 700-800 800-900 900-1000

Реклама на оршанском сайте :